Doce de Leite Talhado

Oi, gente! :)

Trago a receita de um doce que minha mãe fazia quando eu era criança... Andei numa fase nostálgica e tentei reviver certas épocas.

Acredito que seja um doce típico nordestino (caso eu esteja errada, podem me corrigir nos comentários). Comida de mãe é uma coisa extremamente difícil de se igualar, mas tentei e ficou bem próximo àquele de alguns anos atrás:

Doce de Leite Talhado

Ingredientes:

1 litro de leite

4 avos

2 xícaras de açúcar

Cravos da índia (opcional, à gosto) – Você pode pôr uma colher de sopa de essência de baunilha, caso não goste de cravo)

Modo de preparo:

Ferva o leite na panela que deseje fazer o doce e espere esfriar.

Coloque os ovos em uma tigela e os bata levemente, só para misturar. Despeje os ovos na panela em que está o leite, coloque as duas xícaras de açúcar, alguns cravos da índia à gosto (ou a colher de sopa de essência de baunilha) e leve ao fogo.

Mexa na panela algumas vezes, passando a colher pelo fundo e bordas da panela para não grudar, mas de forma suave, para não desmanchar o talhado.

O doce fica pronto quando o leite for evaporando, começar a formar aquela cauda transparente e você começar a enxergar o fundo da panela, daí é só desligar.

Beijos